EDICIÓN 2024
Gastronomía e Impacto Positivo
19 de Septiembre 2024 – Teatro Goya, Madrid
Metafuturo oríGenes, iniciativa de Atresmedia y oríGenes, es el primer encuentro de Gastronomía e Impacto positivo que reúne a empresas y emprendedores líderes en sostenibilidad, instituciones públicas y expertos del sector alimentario.
Un evento que tiene como propósito reflexionar sobre el futuro de la alimentación humana promoviendo un consumo y producción responsable, impulsar a artesanos gastronómicos sostenibles y reconocer a emprendedores que tienen un impacto positivo en la sociedad y en el planeta.
Un viaje por el origen y futuro de la gastronomía a través de sus protagonistas.
El programa está diseñado con la metodología oríGenes formado por 3 pilares:
Siente
Experiencia Gastronómica con los mejores Artesanos y Emprendedores del país.
Descubre
Entrevistas, mesas redondas y debates con industria, instituciones, productores y líderes del sector.
Crea
Premios a Emprendedores que tienen un impacto positivo en las personas y en el planeta.
PROGRAMA
9h a 9h30
Bienvenida y Acreditación
9h30 a 9h45
- D. Luis Planas (Ministerio Agricultura, Alimentación y Pesca)
- D. Ángel de Oteo (Director General de Agricultura, Ganadería y Alimentación en Comunidad de Madrid)
- Ayuntamiento de Madrid
9h45 a 10h15
- Fernando Valladares (Biólogo investigador del CSIC y professor en biogeografía y cambio global)
10h15 a 10h30
- Cinta Bosch (Gerente sostenibilidad AECOC)
10h30 a 11h
- Sonia Hurtado (Cofundadora de Poseidona)
- Beatriz Jacoste (Directora Km Zero Food Innovation Hub)
- Niklas Gustafson (Fundador Natruly)
11h15 a 11h45
- María José San Román (Chef Ejecutiva de Monastrell y CEO del Grupo María José San Román)
- José Miguel Herrero (Director General de Alimentación en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación)
- María Quintín (Directora del Club Carrefour, RSC, Medio Ambiente y Transición Alimentaria en Centros Comerciales Carrefour SA. Board Member.)
- Fabián León (Creador de contenido, activista contra el desperdicio & CEO The Food Media)
11h45 a 12h15
Coffee Break & Networking
12h15 a 12h30
- Belén Viloria (Directora Ejecutiva del movimiento B CorP y B Lab Spain liderando la expansión del movimiento en España)
12h30 a 13h
- Francesc Font (Agricultor, Ingeniero Agrónomo y Fundador de The Regen Academy)
- Mireia Torres (Enóloga, Directora de Innovación y conocimiento de Familia Torres y Directora de Jean Leon)
- Nico Benac (Director creativo, bon vivant y fundador de Omnívoro)
- Vicent Guimerà (Chef y Propietario L’Antic Molí)
13h00 a 13h30
- Mikel Zeberio (Gastrónomo, Premio Nacional de Gastronomía)
- José Gómez (Sexta generación Joselito)
- Xesc Reina (Maestro Charcutero de Can Company)
13h30 a 17h
Experiencia Gastronómica Artesana & Networking by oríGenes
17h a 17h45
- Inma Puig
(Psicóloga Clínica El Celler de Can Roca. Experta en desarrollo de equipos de alto rendimiento.)
17h45 a 18h
- Alberto Chicote (Chef, Escritor y Presentador de Televisión)
18h a 18h15
- Begoña Rodrigo (Chef Restaurante La Salita)
18h15 a 19h
Premios Artesanos & Emprendedores con Impacto Positivo
19h a 21h
Experiencia Gastronómica Start-ups & Networking by CNTA
PONENTES
“El pasado ha sido de los fuertes fisicamente, el futuro es de los sensibles”
Inma Puig
Psicóloga Clínica El Celler de Can Roca. Experta en desarrollo de equipos de alto rendimiento
Alberto Chicote
Chef, escritor y presentador de televisión
“La Comunidad de Madrid apuesta por los productos Km 0, animando al ciudadano a contribuir en la economía de la región y a impulsar el desarrollo rural”
Ángel de Oteo Mancebo
Director General de Agricultura, Ganadería y Alimentación
“Si somos lo que comemos, comamos lo que deseemos ser”
Fernando Valladares
Premio Jaume I
Biólogo investigador del CSIC y professor en biogeografía y cambio global
“Descarbonización y economía circular: prioridades de las empresas y expectativas de los consumidores”
Cinta Bosch
Gerente de Sostenibilidad en AECOC
“Alimentamos las nuevas generaciones, cuidando el planeta y sanando los mares”
Sonia Hurtado
Cofundadora de Poseidona
“Creamos el futuro de la alimentación para poder seguir comiendo la comida que tanto amamos”
Beatriz Jacoste
Directora Km Zero Food Innovation Hub
“La salud es nuestra moneda más valiosa”
Niklas Gustafson
Fundador Natruly
“La alimentación del futuro dependerá de nuestra capacidad de preservar la riqueza de nuestro entorno y el legado de nuestros antepasados”
María José San Román
Chef Ejecutiva de Monastrell y CEO del Grupo María José San Román
“El desperdicio alimentario es el compromiso de todos y la responsabilidad de cada uno”
María Quintín
Directora del Club Carrefour, RSC, Medio Ambiente y Transición Alimentaria en Centros Comerciales Carrefour SA. Board Member.
“Si el desperdicio alimentario fuera un país, sería el 3º más contaminante del mundo”
Fabián León
Creador de contenido, activista contra el desperdicio & CEO The Food Media
“El futuro es hoy”
José Miguel Herrero
Director General de Alimentación en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
“Somos como esos peces que nadan hacia otro lado y acaban cambiando el rumbo de todos”
Belén Viloria
Directora Ejecutiva del movimiento B CorP y B Lab Spain liderando la expansión del movimiento en España
“Dimos con la fórmula de ser más rentables, mejorando y ayudando al planeta”
Francesc Font
Agricultor, Ingeniero Agrónomo y Fundador de The Regen Academy
“La Viticultura Regenerativa, una de las estrategias de Familia Torres frente al cambio climático”
Mireia Torres
Enóloga, Directora de Innovación y conocimiento de Familia Torres y Directora de Jean Leon
“Eres lo que comes”
Nico Benac
Director creativo, bon vivant y fundador de Omnívoro
“Con la agricultura regenerativa potenciamos la biodiversidad,
recibiendo productos más nutritivos para la salud y más sabrosos en la cocina”
Vicent Guimerá
Chef y Propietario L’Antic Molí
“La materia prima es el culmen de la cocina, excepto en el crudivorismo”
Mikel Zeberio
Gastrónomo, Premio Nacional de Gastronomía
“Garantizar un futuro de bienestar, requiere preservar el presente, cuidando la naturaleza y apostando por una gestión adecuada”
José Gómez Sánchez
Brand Manager de Joselito y miembro de la sexta generación de la familia Joselito
“La distancia entre tradición y creatividad es la necesidad, simplemente”
Xesc Reina
Maestro Charcutero de Can Company
Begoña Rodrigo
Chef Restaurante La Salita
PROTAGONISTAS
Descubre la experiencia gastronómica
Can Company
Xesc Reina
Xesc Reina
– Mallorca –
Sobrasada de porc negre 100% reserva de la familia, sobrasada de Mallorca picante, fuet negro con pan con tomate, brioche con Figatella.
Maridaje
🍷 Jean Leon Vinya Gigi Chardonnay 2023, Jean Leon Vinya Le Havre 1998 y Forcada 2022, de Familia Torres
Coalla
Gonzalo Coalla
Gonzalo Coalla
– Madrid –
Selección de quesos artesanos: Rey Silo Máximo (Asturias), Tizne Negro (Albacete), Néboa (Lugo) y Gorgonzola D.O.P Dolce al Cucchiaio (Toscana).
Maridaje
🍷 Manzanilla Mirabrás y Espumoso de Albariza Toto Barbadill
Anselmo Peréz
Anselmo Peréz
Anselmo Peréz
– Salamanca –
Selección de ibéricos artesanos: Jamón y chacinas de bellota 100% ibérico.
Maridaje
🍷 Harveys Fino y Harveys Bristol Cream
Comunidad de Madrid
Eduardo Casquero
Eduardo Casquero
– Madrid –
Tomate escabechado “de la huerta madrileña” con queso de cabra ecológico, garbanzos y aceite de oliva virgen extra.
Maridaje
🍷 Albillo Real ECO 2022 y Senda 2020
La Marismeña
Marisol Baixauli
Marisol Baixauli
-Doñana –
Arroz a la Marismeña ecológico de verduras y de marisco entorno 100% Doñana.
Maridaje
🍷 Torelló Brut Nature 2016 y Torelló Pàl·lid Brut Rosé 2021
Discarlux
Carlos Ronda
Carlos Ronda
– Galicia –
Hamburguesa artesana de buey de Fisterra Bovine World.
Maridaje
🍷 Milsetentayseis 2018 y Milsetentayseis 2021
Peperetes
Jesús Lorenzo
Jesús Lorenzo
– Galicia –
Navajas al ajillo (mejor conserva de marisco del mundo
2024), chipirones en su tinta, sardinillas en aceite de oliva.
Maridaje
🍷 Celler Viña Meon Mein 2022 y O Gran Mein 2019
Txomin
Txomin
Txomin
– País Vasco –
Cordero al zikiro y costillas de ternera Eusko label al
Smoker.
Maridaje
🍷 Sidras Euskal Sagardoa, Sidras del País Vasco
Saint Croi
Albert Roca
Albert Roca
– Cataluña –
Selección de helados artesanos con alcohol.
Bombas lagartos y cohetes de Vallekas
Kike Martinez
Kike Martinez
– Madrid –
Vermut Bombas Lagartos y Cohetes de Vallekas con un lagarto de ventresca aliñado con salsa de mostaza y miel. Negroni con nuestro vermut maridado con un cohete de pulpo.
TEATRO GOYA
Un espacio responsable con certificación de sede sostenible con luz natural, jardín y un fantástico auditorio para 500 personas idóneo para disfrutar de las ponencias, experiencias gastronómicas y entrega de premios.
Dirección:
C. de Sepúlveda, 3-5, Latina, 28011 Madrid
C. de Sepúlveda, 3-5, Latina, 28011 Madrid
PREMIOS oríGenes
para emprendedores con impacto positivo en España
Un homenaje a todos aquellos emprendedores y artesanos gastronómicos que cada día buscan la excelencia mejorando la vida de las personas y del planeta.
Natalia Valle Aguirre
Fundadora Plant on Demand
Lucia Freitas
Fundadora “Amas da Terra”
Pedro Ruiz
CEO Alma Carroviejas
Alberto Chicote
Chef, escritor y presentador de televisión
Xesc Reina
Charcutero Can Company
Apariciones en medios
PATROCINADORES
COLABORADORES
Una iniciativa de:
