EDICIÓ 2024
Gastronomia i Impacte Positiu
19 de setembre de 2024 – Teatre Goya, Madrid
Metafuturo oríGenes, iniciativa d’Atresmedia i oríGenes, és la primera trobada de Gastronomia i Impacte Positiu que reuneix empreses i emprenedors líders en sostenibilitat, institucions públiques i experts del sector alimentari.
Un esdeveniment que té com a propòsit reflexionar sobre el futur de l’alimentació humana promovent un consum i una producció responsables, impulsar els artesans gastronòmics sostenibles i reconèixer els emprenedors que tenen un impacte positiu en la societat i en el planeta.
Un viatge per l’origen i el futur de la gastronomia a través dels seus protagonistes.
El programa està dissenyat amb la metodologia oríGenes formada per 3 pilars:
Sent
Experiència Gastronòmica amb els millors Artesans i Emprenedors del país.
Descobreix
Entrevistes, taules rodones i debats amb la indústria, institucions, productors i líders del sector.
Crea
Premis a Emprenedors que tenen un impacte positiu en les persones i en el planeta.
PROGRAMA
9h a 9h30
Benvinguda i Acreditació
9h30 a 9h45
- D. Luis Planas (Ministeri d’Agricultura, Alimentació i Pesca)
- D. Ángel de Oteo (Director General d’Agricultura, Ramaderia i Alimentació a la Comunitat de Madrid)
- Ajuntament de Madrid
9h45 a 10h15
- Fernando Valladares
(Biòleg investigador del CSIC i professor en biogeografia i canvi global)
10h15 a 10h30
- Cinta Bosch (Gerent de sostenibilitat AECOC)
10h30 a 11h
- Sonia Hurtado (Co-fundadora de Poseidona)
- Beatriz Jacoste (Directora Km Zero Food Innovation Hub)
- Niklas Gustafson (Fundador Natruly)
11h15 a 11h45
- María José San Román (Xef Executiva de Monastrell i CEO del Grup María José San Román)
- José Miguel Herrero (Director General d’Alimentació al Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació)
- María Quintín (Directora del Club Carrefour, RSC, Medi Ambient i Transició Alimentària als Centres Comercials Carrefour SA. Membre del Consell.)
- Fabián León (Creador de contingut, activista contra el malbaratament i CEO de The Food Media)
11h45 a 12h15
Coffee Break & Networking
12h15 a 12h30
- Belén Viloria (Directora Executiva del moviment B Corp i B Lab Spain liderant l’expansió del moviment a Espanya)
12h30 a 13h
- Francesc Font (Agricultor, Enginyer Agrònom i Fundador de The Regen Academy)
- Mireia Torres (Enòloga, Directora d’Innovació i Coneixement de Familia Torres i Directora de Jean Leon)
- Nico Benac (Director creatiu, bon vivant i fundador de Omnívoro)
- Vicent Guimerà (Xef i Propietari L’Antic Molí)
13h00 a 13h30
- Mikel Zeberio (Gastrònom, Premi Nacional de Gastronomia)
- José Gómez (Sisena generació Joselito)
- Xesc Reina (Mestre Xarcuter de Can Company)
13h30 a 17h
Experiència Gastronòmica Artesana i Networking by oríGenes
17h a 17h45
- Inma Puig
(Psicòloga Clínica a El Celler de Can Roca. Experta en desenvolupament d’equips d’alt rendiment)
17h45 a 18h
- Alberto Chicote
(Xef, Escriptor i Presentador de Televisió)
18h a 18h15
- Begoña Rodrigo
(Xef Restaurant La Salita)
18h15 a 19h
Premis Artesans i Emprenedors amb Impacte Positiu
19h a 21h
Experiència Gastronòmica Start-ups i Networking by CNTA
PONENTS
“El passat ha estat dels forts físicament, el futur és dels sensibles”
Inma Puig
Psicòloga Clínica a El Celler de Can Roca. Experta en desenvolupament d’equips d’alt rendiment
Alberto Chicote
Xef, escriptor i presentador de televisió
“La Comunitat de Madrid aposta pels productes Km 0, animant el ciutadà a contribuir a l’economia de la regió i a impulsar el desenvolupament rural”
Ángel de Oteo Mancebo
Director General d’Agricultura, Ramaderia i Alimentació
“Si som el que mengem, mengem el que desitgem ser”
Fernando Valladares
Premi Jaume I
Biòleg investigador del CSIC i professor en biogeografia i canvi global
“Descarbonització i economia circular: prioritats de les empreses i expectatives dels consumidors”
Cinta Bosch
Gerent de Sostenibilitat a AECOC
“Alimentem les noves generacions, cuidant el planeta i sanant els mars”
Sonia Hurtado
Co-fundadora de Poseidona
“Creem el futur de l’alimentació per poder continuar menjant el menjar que tant estimem”
Beatriz Jacoste
Directora Km Zero Food Innovation Hub
“La salut és la nostra moneda més valuosa”
Niklas Gustafson
Fundador Natruly
“L’alimentació del futur dependrà de la nostra capacitat de preservar la riquesa del nostre entorn i el llegat dels nostres avantpassats”
María José San Román
Xef Executiva de Monastrell i CEO del Grup María José San Román
“El malbaratament alimentari és el compromís de tots i la responsabilitat de cadascun”
María Quintín
Directora del Club Carrefour, RSC, Medi Ambient i Transició Alimentària als Centres Comercials Carrefour SA. Membre del Consell.
“Si el malbaratament alimentari fos un país, seria el 3r més contaminant del món”
Fabián León
Creador de contingut, activista contra el malbaratament i CEO de The Food Media
“El futur és avui”
José Miguel Herrero
Director General d’Alimentació al Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació
“Som com aquells peixos que neden cap a un altre costat i acaben canviant el rumb de tots”
Belén Viloria
Directora Executiva del moviment B Corp i B Lab Spain liderant l’expansió del moviment a Espanya
“Vam trobar la fórmula per ser més rendibles, millorant i ajudant el planeta”
Francesc Font
Agricultor, Enginyer Agrònom i Fundador de The Regen Academy
“La Viticultura Regenerativa, una de les estratègies de Familia Torres davant el canvi climàtic”
Mireia Torres
Enòloga, Directora d’Innovació i Coneixement de Familia Torres i Directora de Jean Leon
“Ets el que menges”
Nico Benac
Director creatiu, bon vivant i fundador d’Omnívoro
“Amb l’agricultura regenerativa potenciem la biodiversitat, rebent productes més nutritius per a la salut i més saborosos a la cuina”
Vicent Guimerá
Xef i Propietari L’Antic Molí
“La matèria primera és el punt culminant de la cuina, excepte en el crudivorisme”
Mikel Zeberio
Gastrònom, Premi Nacional de Gastronomia
“Garantir un futur de benestar requereix preservar el present, cuidant la natura i apostant per una gestió adequada”
José Gómez Sánchez
Brand Manager de Joselito i membre de la sisena generació de la família Joselito
“La distància entre tradició i creativitat és la necessitat, simplement”
Xesc Reina
Mestre Xarcuter de Can Company
Begoña Rodrigo
Xef Restaurant La Salita
PROTAGONISTES
Descobreix l’experiència gastronòmica
Can Company
Xesc Reina
Xesc Reina
– Mallorca –
Sobrassada de porc negre 100% reserva de la família, sobrassada de Mallorca picant, fuet negre amb pa amb tomàquet, brioche amb Figatella.
Maridatge
🍷 Jean Leon Vinya Gigi Chardonnay 2023, Jean Leon Vinya Le Havre 1998 i Forcada 2022, de Família Torres
Coalla
Gonzalo Coalla
Gonzalo Coalla
– Madrid –
Selecció de formatges artesans: Rey Silo Máximo (Astúries), Tizne Negro (Albacete), Néboa (Lugo) i Gorgonzola D.O.P Dolce al Cucchiaio (Toscana).
Maridatge
🍷 Manzanilla Mirabrás i Espumos de Albariza Toto Barbadill
Anselmo Peréz
Anselmo Peréz
Anselmo Peréz
– Salamanca –
Selecció d’ibèrics artesans: Pernil i embotits de gla 100% ibèric.
Maridatge
🍷 Harveys Fino i Harveys Bristol Cream
Comunitat de Madrid
Eduardo Casquero
Eduardo Casquero
– Madrid –
Tomàquet escabetxat “de l’hort madrileny” amb formatge de cabra ecològic, cigrons i oli d’oliva verge extra.
Maridatge
🍷 Albillo Real ECO 2022 i Senda 2020
La Marismeña
Marisol Baixauli
Marisol Baixauli
-Doñana –
Arròs a la Marismeña ecològic de verdures i de marisc entorn 100% Doñana.
Maridatge
🍷 Torelló Brut Nature 2016 i Torelló Pàl·lid Brut Rosé 2021
Discarlux
Carlos Ronda
Carlos Ronda
– Galicia –
Hamburguesa artesana de bou de Fisterra Bovine World.
Maridatge
🍷 Milsetentayseis 2018 i Milsetentayseis 2021
Peperetes
Jesús Lorenzo
Jesús Lorenzo
– Galicia –
Navalles a l’ajillo (millor conserva de marisc del món 2024), xipirons en la seva tinta, sardines en oli d’oliva.
Maridatge
🍷 Celler Vinya Meon Mein 2022 i O Gran Mein 2019
Txomin
Txomin
Txomin
– País Basc –
Xai al zikiro i costelles de vedella Eusko Label al Smoker.
Maridatge
🍷 Sidres Euskal Sagardoa, Sidres del País Basc
Saint Croi
Albert Roca
Albert Roca
– Catalunya –
Selecció de gelats artesans amb alcohol.
Bombas lagartos y cohetes de Vallekas
Kike Martinez
Kike Martinez
– Madrid –
Vermut Bombas Lagartos y Cohetes de Vallekas amb un llangardaix de ventresca amanit amb salsa de mostassa i mel. Negroni amb el nostre vermut maridat amb un coet de pop.
TEATRE GOYA
Un espai responsable amb certificació de seu sostenible amb llum natural, jardí i un fantàstic auditori per a 500 persones idoni per gaudir de les ponències, experiències gastronòmiques i entrega de premis.
Direcció:
C. de Sepúlveda, 3-5, Latina, 28011 Madrid
C. de Sepúlveda, 3-5, Latina, 28011 Madrid
PREMIS oríGenes
per a emprenedors amb impacte positiu a Espanya
Un homenatge a tots aquells emprenedors i artesans gastronòmics que busquen cada dia l’excel·lència millorant la vida de les persones i del planeta.
Natalia Valle Aguirre
Fundadora Plant on Demand
Lucia Freitas
Fundadora “Amas da Terra”
Pedro Ruiz
CEO Alma Carroviejas
Alberto Chicote
Xef, escriptor i presentador de televisió
Xesc Reina
Xarcuter Can Company
Aparicions en mitjans
PATROCINADORS
COL·LABORADORS
Una iniciativa de:
