EDICIÓ 2021

Un homenatge als oríGens Gastronòmics
amb una mirada i compromís amb el futur
per una vida saludable i sostenible.

oríGenes és un projecte de comunicació gastronòmic pioner en el seu contingut format per una comunitat innovadora.

Creat el 2020, enmig d’una pandèmia mundial, té com a propòsit deixar una empremta positiva a la societat, economia i medi ambient divulgant productes locals (cultura) i talent artesà amb esperit emprenedor (innovació) compromesos amb el territori (sostenibilitat).

Durant el mes de juny 2021 va tenir lloc la primera edició del festival gastronòmic a Barcelona, ​​es van crear 12 documentals, 13 episodis de podcast i un llibre entorn de 12 històries de productes sostenibles i artesans autèntics.


  • Artesà: Carlos Piernas
  • Producte: Salmó tallat a mà en sis parts
  • Tècnica: Fumat en fred amb pinyes del Maresme
  • Entorn: Vallgorguina, Catalunya

DESCOBRIR-NE MÉS


  • Artesà: Daniel Jordà
  • Producte: Pans gastronòmics
  • Tècnica: Forn de pedra i fang
  • Entorn: Trinitat Nova, Barcelona, Catalunya

DESCOBRIR-NE MÉS


  • Artesà: Albert Roca
  • Producte: Gelats d'alfàbrega, maduixa & lavanda
  • Tècnica: Emulsió mecànica
  • Entorn: Sant Boi de Llobregat, Barcelona, Catalunya

DESCOBRIR-NE MÉS


  • Artesà: Edu Torres
  • Producte: Paella - Recepta original
  • Tècnica: Trébede i llenya de taronger al foc
  • Entorn: Albufera de València, València

DESCOBRIR-NE MÉS


  • Artesà: Juan Ángel Rodrigálvarez
  • Producte: Xocolates de plantació
  • Tècnica: Bean to Bar
  • Entorn: Albelda de Iregua, La Rioja

DESCOBRIR-NE MÉS


  • Artesà: Nacho Gómara
  • Producte: Verdures de temporada
  • Tècnica: Curanto o forn de terra
  • Entorn: Huerta de Tudela & Buñuel, Navarra

DESCOBRIR-NE MÉS


  • Artesà: José Luis Dominguez
  • Producte: Xai de raça autòctona
  • Tècnica: “Burduntzi”
  • Entorn: País Basc

DESCOBRIR-NE MÉS


  • Artesà: Bárbara Sanfilippo
  • Producte: Anxoves desespinadas a la vista
  • Tècnica: Salat
  • Entorn: Mar Cantàbric, Santoña, Cantàbria

DESCOBRIR-NE MÉS


  • Artesà: Viri Fernández
  • Producte: Fabada
  • Tècnica: Olla de fosa i foc
  • Entorn: San Román de Candamo, Asturias

DESCOBRIR-NE MÉS


  • Artesà: Gorka Rodríguez
  • Producte: Pop
  • Tècnica: Á Feira en olla de coure. Pescats amb nasa
  • Entorn: Rías Gallegas, Galícia

DESCOBRIR-NE MÉS


  • Artesà: Anselmo Pérez
  • Producte: Cecines i pernil ibèric 100% Bellota
  • Tècnica: Màquina Berkel clàssica i tall amb ganivet
  • Entorn: Guijuelo, Salamanca, Castella i Lleó

DESCOBRIR-NE MÉS


  • Artesà: Eva Vila
  • Producte: Selecció de formatges
  • Tècnica: Artesanal
  • Entorn: Selecció de diferents oríGens

DESCOBRIR-NE MÉS

Reprodueix vídeo

Molt més que
una experiència gastronòmica

Professionals
i Foodies
+ 0
Protagonistes Autèntics
0
Productes Gastronòmics
0
Vins
Autor
0
Ponents
Sostenibilitat
0
Mitjans
de Comunicació
+ 0

El Llibre que promet fer-te viatjar

Productes Gastronòmics, Persones Innovadores i Territoris Sostenibles

Inscriu-te i
disfruta del viatge

Desplaça cap amunt