MENÚ GASTRONÒMIC 2021
Viatge Gastronòmic oríGenes
La Plaza
Carlos Piernas, Catalunya
Salmón Ahumado cortado a mano
Buñuelo de Salmón
Morro de Salmón al Pil Pil
L’O de l’Origan Rosé
Aire Rosé de L’Origan
Cava
Bárbara Sanfilippo, Cantabria
Anchoas en Salazón
Anna Espelt Cap de Creus Escumós de l’Empordà 2015
Anna Espelt Cap de Creus Cala Rostella 2018
Empordà
Gorka Rodríguez, Galicia
Pulpo á Feira
Zarate Albariño 2020
Rías Baixas
O Estranxeiro Tinto 2019
Ribeira Sacra
Anselmo Pérez, Castilla y León
Jamón 100% Ibérico de Bellota
Lomito de Presa Ibérica de Bellota
Secreto Embuchado de Bellota
Dominio del Águila Pícaro del Águila 2019
Dominio del Águila Pícaro del Águila Clarete 2018
Ribera del Duero
Eva Vila, Cataluña
Selección de 5 quesos artesanos
(Santuari del Miracle, Sierra de Albarracín, Finca Pascualete, Mas Alba, Reixagó)
Comando G La Bruja de Rozas 2018
Uvas Felices El Hombre Bala Albillo Real 2018
Madrid
EL HUERTO
Nacho Gómara, Navarra
Escalivada
Espuma de Espárragos Blancos con Guisantes Lágrima
Cèrvoles Blanc 2019
Tomàs Cusiné Vilosell 2018
Costers del Segre
Edu Torres, Valencia
Paella Tradicional
Paella Fina
Javi Revert Sensal 2020
Javi Revert Micalet 2020
Valencia
Caballerizas
Viri Fernández, Asturias
Fabada Asturiana
Lagar de Sabariz A Pita Cega 2015
Lagar de Sabariz Soul do Peyros 2018
Galicia
José Luis Dominguez, Pais Vasco
Cordero Lechal con Pimientos de Guernika
Selección Sidras Naturales con D.O.
Pais Vasco
Jardín de las Delícias
Albert Roca, Cataluña
Helado de Albahaca
Caramelo a la Lavanda
Aceite de Oliva Virgen Extra con Naranja y Canela
Sorbete de Tomate y Fresa
Gramona Vi de Glass Gewürztraminer crianza