11 - 12 juny 2021
Teià, Barcelona
UN VIATGE ALS ORÍGENS
¡Arriba el 11 i 12 de juny: oríGenes Festival Gastronòmic!
Un esdeveniment únic, mai viscut, que et permetrà sentir i descobrir un viatge gastronòmic – natural i autèntic – des de l’oceà Atlàntic, passant per la mar Cantàbrica i fins a la mar Mediterrània, on els protagonistes seran gaudir, establir consciència dels oríGenes dels productes i, sobre tot, les persones que hi ha darrere un procés artesanal i excepcional.
Un viatge maridat amb una
selecció de vins de Quim Vila
A l’oríGenes Festival Gastronòmic tenim la responsabilitat de potenciar el producte, la tècnica i l’entorn; produir, cuinar i menjar d’una manera conscient, ètica i sostenible.
Si et veus reflectit en aquests valors, estimes la gastronomia, les experiències úniques enmig de la natura i tens ganes de generar un impacte positiu: aquest és el teu festival.
- Artesà: Carlos Piernas
- Producte: Salmó tallat a mà en sis parts
- Tècnica: Fumat en fred amb pinyes del Maresme
- Entorn: Vallgorguina, Catalunya
- Artesà: Daniel Jordà
- Producte: Pans gastronòmics
- Tècnica: Forn de pedra i fang
- Entorn: Trinitat Nova, Barcelona, Catalunya
- Artesà: Albert Roca
- Producte: Gelats d'alfàbrega, maduixa & lavanda
- Tècnica: Emulsió mecànica
- Entorn: Sant Boi de Llobregat, Barcelona, Catalunya
- Artesà: Edu Torres
- Producte: Paella - Recepta original
- Tècnica: Trébede i llenya de taronger al foc
- Entorn: Albufera de València, València
- Artesà: Juan Ángel Rodrigálvarez
- Producte: Xocolates de plantació
- Tècnica: Bean to Bar
- Entorn: Albelda de Iregua, La Rioja
- Artesà: Nacho Gómara
- Producte: Verdures de temporada
- Tècnica: Curanto o forn de terra
- Entorn: Huerta de Tudela & Buñuel, Navarra
- Artesà: José Luis Dominguez
- Producte: Xai de raça autòctona
- Tècnica: “Burduntzi”
- Entorn: País Basc
- Artesà: Bárbara Sanfilippo
- Producte: Anxoves desespinadas a la vista
- Tècnica: Salat
- Entorn: Mar Cantàbric, Santoña, Cantàbria
- Artesà: Viri Fernández
- Producte: Fabada
- Tècnica: Olla de fosa i foc
- Entorn: San Román de Candamo, Asturias
- Artesà: Gorka Rodríguez
- Producte: Pop
- Tècnica: Á Feira en olla de coure. Pescats amb nasa
- Entorn: Rías Gallegas, Galícia
- Artesà: Anselmo Pérez
- Producte: Cecines i pernil ibèric 100% Bellota
- Tècnica: Màquina Berkel clàssica i tall amb ganivet
- Entorn: Guijuelo, Salamanca, Castella i Lleó
- Artesà: Eva Vila
- Producte: Selecció de formatges
- Tècnica: Artesanal
- Entorn: Selecció de diferents oríGens
Molt més que una
EXPERIÈNCIA gastronòmica
VIATGE GASTRONÒMIC
Sent, gaudeix i comparteix
Deixa't sorprendre de la mà de 12 grans artesans, sent l'experiència dels seus productes, de començament a final, passant per les seves tècniques tradicionals i l'essència del seu territori; gaudeix d'aquest viatge maridat amb vins naturals i una alimentació ètica, sana i saborosa.
Viatge gastronòmic & música en viu:
13h a 18h
LÍDERS VISIONARIS
Descobreix, aprèn i connecta
Un entorn privilegiat enmig de la natura, entre arbres centenaris, on reconeguts experts en gastronomia, sostenibilitat i innovació faran xerrades inspiradores.
Exposició audiovisual:
12h a 20h
Xerrades líders visionaris:
13h a 14h
CREATIUS INNOVADORS
Crea, reflexiona i innova
Un laboratori expositiu on podràs, a través dels sentits, explorar el futur dels aliments. Que cuinarem? Que menjarem? Serà sostenible la gastronomia del futur? Et menjaries un filet fet amb impressió 3D? Tindries una granja d'insectes?
Tallers i exposicions Futur de l'Alimentació Humana:
12h a 17h
ENTRADA ORIGENES
Tria el teu dia i gaudeix d’aquestes experiències i molt més
festival
Gastronòmic
d' oriGen
Ecològics
inspiradores
creatius
PARTNERS
