PROTAGONISTES 2021
12 Artesans Emprenedors, 18 Productes Locals i 9 Territoris Sostenibles
![Carlos Piernas – Protagonista – oríGenes Festival gastronòmic Carlos Piernas - Protagonista - oríGenes Festival gastronòmic](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Festival-Gastronómico-oríGenes-Carlos-Piernas-oy9s0mwskvzicriklu2talswpcx0jcumuwbbee1x28.jpg)
![Festival Gastronómico oríGenes – Carlos Piernas – Salmón Festival Gastronómico oríGenes - Carlos Piernas - Salmón](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Festival-Gastronómico-oríGenes-Carlos-Piernas-Salmón-oy9s0lyye1y815jxrbo6q41g3z1nbnqwirntx43b8g.jpg)
CARLOS PIERNAS
Vallgorguina, Catalunya
Producte
Salmó tallat a mà en sis parts
Tècnica
Fumat en fred amb pinyes del Maresme
![origenes_festival_gastronomico_barbara_sanfilippo_protagonista origenes_feBárbara Sanfilippo - Protagonista - oríGenes Festival Gastronómicostival_gastronomico_barbara_sanfilippo_protagonista](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/origenes_festival_gastronomico_barbara_sanfilippo_protagonista-p74ek986dv719dof99afmqb9ua3aliing92zigd21s.jpg)
![Bárbara Sanfilippo – Producte – oríGenes Festival gastronòmic Bárbara Sanfilippo - Producte - oríGenes Festival gastronòmic](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/origenes_festival_gastronomico_barbara_sanfilippo_producto-p74ek8ac715qxrpseqvt28jt8w7xdtex44fi16eg80.jpg)
BÁRBARA SANFILIPPO
Santoña, Cantàbria
Producte
Anxoves desespinadas a la vista
Tècnica
Salat
![Anselmo_Perez_Festival_oriGenes4 Anselmo Pérez - oríGenes Festival Gastronómico](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Anselmo_Perez_Festival_oriGenes4-ozngu9tepzhud6ctn2g89340rp5xgh041lqclj1aqo.jpg)
![Anselmo_Perez_Festival_oriGenes5 Anselmo Pérez - Jamón ibérico 100% Bellota - oríGenes Festival Gastronómico](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Anselmo_Perez_Festival_oriGenes5-oznguar8wtj4osbghkuutkvhd31ao63udqdu2szwkg.jpg)
ANSELMO PÉREZ
Guijuelo, Salamanca, Castella i Lleó
Producte
Cecines i pernil ibèric 100% Bellota
Tècnica
Màquina Berkel clàssica i tall amb ganivet
![Gorka Rodríguez – Protagonista – oríGenes Festival Gastronòmic Gorka Rodríguez - Protagonista - oríGenes Festival Gastronómico](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Gorka-Rodríguez-Protagonista-oríGenes-Festival-Gastronómico-p24gmls0y28mhlwcgtykzd4owj2ab88wng2em0pfog.jpg)
![Gorka Rodríguez – Producte – oríGenes Festival Gastronòmic Gorka Rodríguez - Producto - oríGenes Festival Gastronómico](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Gorka-Rodríguez-Producto-oríGenes-Festival-Gastronómico-p24gmjwcke61udz2rt5budlrprbjvu1fz6rfngs80w.jpg)
GORKA RODRÍGUEZ
La Corunya, Galícia
Producte
Pop
Tècnica
Á Feira en olla de coure. Pescats amb nasa.
![José Luis Dominguez – Protagonista – oríGenes Festival Gastronòmic José Luis Dominguez - Protagonista - oríGenes Festival Gastronòmic](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/origenes_festival_gastronomico_jose_luis_dominguez-p4pdi5cneg1h65lp9m32pf6jjw6bq2lx91ukopdnz4.jpg)
![José Luis Dominguez – Producte – oríGenes Festival Gastronòmic José Luis Dominguez - Producte - oríGenes Festival Gastronòmic](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/origenes_festival_gastronomico_jose_luis_dominguez_producto-p4pdi6ahla2rhrkc44hp9wy05a1oxrpnl6i25zc9sw.jpg)
JOSÉ LUIS DOMINGUEZ
Guipúscoa, País Basc
Producte
Xai de raça autòctona
Tècnica
“Burduntzi”
![Festival Gastronómico oríGenes – Viri Fernández Viri Fernández - Protagonista - oríGenes Festival Gastronómico](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Festival-Gastronómico-oríGenes-Viri-Fernández-oy9r28zck2wvmbgqegz5ks6ucwelxzc54p4ucz1eow.jpg)
![Festival Gastronómico oríGenes – Viri Fernández – Fabada oríGenes Festival Gastronómico - Viri Fernández - Fabada](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Festival-Gastronómico-oríGenes-Viri-Fernández-Fabada-oy9r265tzkt0nhktuxr9vawgkqsiaw0y4b6dx55l7k.jpg)
Viri Fernández
San Román de Candamo, Asturias
Producte
Fabada
Tècnica
Olla de fosa i foc
![Nacho Gómara – Protagonista – oríGenes Festival gastronòmic Nacho Gómara - Protagonista - oríGenes Festival gastronòmic](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Festival-Gastronómico-oríGenes-Nacho-Gómara-oy9scdw60c2jhag5zwwxgn2c0r06r5huh1vtcwmra8.jpg)
![Festival gastronòmic oríGenes – Nacho Gómara – Verdures Festival Gastronómico oríGenes - Nacho Gómara - Verduras](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Festival-Gastronómico-oríGenes-Nacho-Gómara-Verduras-oy9sclevj0cu2658s05y0l60rtz4gqbp633p74blwg.jpg)
NACHO GÓMARA
Huerta de Tudela & Buñuel, Navarra
Producte
Verdures de temporada
Tècnica
Curanto o forn de terra
![Edu Torres – Protagonista – oríGenes Festival gastronòmic Edu Torres - Protagonista - oríGenes Festival gastronòmic](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Festival-Gastronómico-oríGenes-Edu-Torres-1-oy9h2z44br3dzxbwb68ojg08ez7zut1l2gfmtjqkyo.jpg)
![Edu Torres – Paella – oríGenes Festival gastronòmic Edu Torres - Paella - oríGenes Festival gastronòmic](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Festival-Gastronómico-oríGenes-Edu-Torres-oy9gt6mn4vov25jwhfvl2eydnhhcob68pzsjus97s0.jpg)
EDU TORRES
Albufera de València, València
Producte
Paella - Recepta original
Tècnica
Trébede i llenya de taronger al foc
![Daniel Jordà – Protagonista – oríGenes Festival gastronòmic Daniel Jordà - Protagonista - oríGenes Festival gastronòmic](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Festival-Gastronómico-oríGenes-Daniel-Jordà-oy9sjq0tcs443psi5l33faeuy0ubu3mf5d797nr4ps.jpg)
![Festival gastronòmic oríGenes – Daniel Jordà – Producte Festival Gastronómico oríGenes - Daniel Jordà - Producto](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Festival-Gastronómico-oríGenes-Daniel-Jordà-Producto-oy9sjp2z5y2ts3tvb2ogusnecmyymeiot8jrqdsiw0.jpg)
DANIEL JORDÀ
Trinitat Nova, Barcelona, Catalunya
Producte
Pans gastronòmics
Tècnica
Forn de pedra i fang
![Festival Gastronómico oríGenes – Albert Roca Albert Roca - Protagonista - oríGenes Festival Gastronómico](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Festival-Gastronómico-oríGenes-Albert-Roca-1-oyznxe8qvrpic62keyyqq6y9m1cpmy3l1u6w80z1r4.jpg)
![Festival gastronòmic oríGenes – Albert Roca – Gelat_1 Festival Gastronómico oríGenes - Albert Roca - Helados_1](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Festival-Gastronómico-oríGenes-Albert-Roca-Helados_1-oy9rd7rkahxb2jjad7mgo0kfuqcrquvemz4rx6s23k.jpg)
ALBERT ROCA
Sant Boi de Llobregat, Barcelona, Catalunya
Producte
Gelats d'alfàbrega, maduixa & lavanda
Tècnica
Emulsió mecànica
![Juan Ángel Rodrigálvarez – Protagonista – oríGenes Festival gastronòmic Juan Ángel Rodrigálvarez - Protagonista - oríGenes Festival gastronòmic](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Festival-Gastronómico-oríGenes-Juan-Ángel-Rodríguez-oy9stqyu95u7xz87lx3u0rbv1zf9xvfcizpphwvycg.jpg)
![Festival gastronòmic oríGenes – Juan Ángel Rodríguez – Xocolata Festival Gastronómico oríGenes - Juan Ángel Rodríguez - Chocolate](https://festivalorigenes.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Festival-Gastronómico-oríGenes-Juan-Ángel-Rodríguez-Chocolate-oy9strwofzvi9l6ugfigl93bndan5kj2v4d6z6uk68.jpg)