El nostre és un procés manual i senzill d’elaboració, persona i ganivet exerceixen noblesa i repercuteixen en el sabor final del producte.
Durant uns anys, el salmó fumat va ser considerat un producte Top de les cartes; els darrers 25 anys m’he proposat retornar el protagonisme a aquest meravellós producte.
El nostre objectiu és que la gent sigui addicta de manera sana i fidel a aquest producte.
Fem talls, diferenciant-los per infiltració de grassa, coa, llom, cordó, ventresca i toro + Pell aprofitament 100% de l’animal.