PROTAGONISTES

Passió, autenticitat i compromís

A diferència d’altres esdeveniments gastronòmics, els protagonistes d’oríGenes són un grup d’artesans que elaboren els seus  productes amb tècniques tradicionals que representen gran part de la cultura i història del territori.

Després de molta feina d’investigació, hem seleccionat, per a aquest primer viatge gastronòmic, a 12 persones amb identitat, sensibilitat i un talent especial que els fa únics.

Persones apassionades que viuen per als seus productes amb ganes de compartir coneixements i generar un impacte positiu en la societat.

Aquí i ara comença oríGenes, un esdeveniment gastronòmic que us farà viatjar i recordar sabors oblidatsproductes de qualitat que fan gust a allò que són, i a conèixer la passió que hi ha darrere tot el procés.

Ells són els protagonistes que t’acompanyaran a l’oríGenes Festival gastronòmic.

Carlos Piernas - Protagonista - oríGenes Festival gastronòmic
Festival Gastronómico oríGenes - Carlos Piernas - Salmón

CARLOS PIERNAS

Vallgorguina, Catalunya

Producte

Salmó tallat a mà en sis parts

Tècnica

Fumat en fred amb pinyes del Maresme

origenes_feBárbara Sanfilippo - Protagonista - oríGenes Festival Gastronómicostival_gastronomico_barbara_sanfilippo_protagonista
Bárbara Sanfilippo - Producte - oríGenes Festival gastronòmic

BÁRBARA SANFILIPPO

Santoña, Cantàbria

Producte

Anxoves desespinadas a la vista

Tècnica

Salat

Anselmo Pérez - oríGenes Festival Gastronómico
Anselmo Pérez - Jamón ibérico 100% Bellota - oríGenes Festival Gastronómico

ANSELMO PÉREZ

Guijuelo, Salamanca, Castella i Lleó

Producte

Cecines i pernil ibèric 100% Bellota

Tècnica

Màquina Berkel clàssica i tall amb ganivet

Gorka Rodríguez - Protagonista - oríGenes Festival Gastronómico
Gorka Rodríguez - Producto - oríGenes Festival Gastronómico

GORKA RODRÍGUEZ

La Corunya, Galícia

Producte

Pop

Tècnica

Á Feira en olla de coure. Pescats amb nasa.

José Luis Dominguez - Protagonista - oríGenes Festival Gastronómico
José Luis Dominguez - Producto - oríGenes Festival Gastronómico

JOSÉ LUIS DOMINGUEZ

Guipúscoa, País Basc

Producte

Xai de raça autòctona

Tècnica

“Burduntzi”

Viri Fernández - Protagonista - oríGenes Festival Gastronómico
oríGenes Festival Gastronómico - Viri Fernández - Fabada

Viri Fernández

San Román de Candamo, Asturias

Producte

Fabada

Tècnica

Olla de fosa i foc

Nacho Gómara - Protagonista - oríGenes Festival gastronòmic
Festival Gastronómico oríGenes - Nacho Gómara - Verduras

NACHO GÓMARA

Huerta de Tudela & Buñuel, Navarra

Producte

Verdures de temporada

Tècnica

Curanto o forn de terra

Edu Torres - Protagonista - oríGenes Festival gastronòmic
Edu Torres - Paella - oríGenes Festival gastronòmic

EDU TORRES

Albufera de València, València

Producte

Paella - Recepta original

Tècnica

Trébede i llenya de taronger al foc

Daniel Jordà - Protagonista - oríGenes Festival gastronòmic
Festival Gastronómico oríGenes - Daniel Jordà - Producto

DANIEL JORDÀ

Trinitat Nova, Barcelona, Catalunya

Producte

Pans gastronòmics

Tècnica

Forn de pedra i fang

Eva Vila - oríGenes Festival Gastronómico
Eva Vila - Producto - oríGenes Festival Gastronómico

EVA VILA

Barcelona

Producte

Selecció de formatges

Tècnica

Artesanal

Albert Roca - Protagonista - oríGenes Festival Gastronómico
Festival Gastronómico oríGenes - Albert Roca - Helados_1

ALBERT ROCA

Sant Boi de Llobregat, Barcelona, Catalunya

Producte

Gelats d'alfàbrega, maduixa & lavanda

Tècnica

Emulsió mecànica

Juan Ángel Rodrigálvarez - Protagonista - oríGenes Festival gastronòmic
Festival Gastronómico oríGenes - Juan Ángel Rodríguez - Chocolate

JUAN ÁNGEL Rodrigálvarez

Albelda de Iregua, La Rioja

Producte

Xocolates de plantació

Tècnica

Bean to Bar

Inscriviu-vos al butlletí d'oríGenes

Scroll to Top