PROTAGONISTES 2023

10 Artesans Emprenedors, 18 Productes Locals i 9 Territoris Sostenibles

Carlos Piernas - Protagonista - oríGenes Festival gastronòmic
Festival Gastronómico oríGenes - Carlos Piernas - Salmón

CARLOS PIERNAS

Vallgorguina, Catalunya

Producte

Salmón cortado a mano en seis partes

Tècnica

Ahumado en frío con piñas del Maresme

Xesc Reina - Festival Gastronómico oríGenes - Protagonista
Xesc Reina - Festival Gastronómico oríGenes - Sobrasada

xesc reinas

A prop d'Inca, entre Son Serra de Marina i Petra

Producte

Sobrassada

Daniel Jordà - Protagonista - oríGenes Festival gastronòmic
Festival Gastronómico oríGenes - Daniel Jordà - Producto

DANIEL JORDÀ

Trinitat Nova, Barcelona, Cataluña

Producte

Panes gastronómicos

Técnica

Horno de piedra y barro

Anselmo Pérez - oríGenes Festival Gastronómico
Anselmo Pérez - Jamón ibérico 100% Bellota - oríGenes Festival Gastronómico

ANSELMO PÉREZ

Guijuelo, Salamanca, Castella i Lleó

Producte

Chacinas & Jamón ibérico 100% Bellota

Tècnica

Máquina Berkel Clásica & Corte a Cuchillo

Eva Vila - oríGenes Festival Gastronómico
Eva Vila - Quesos - oríGenes Festival Gastronómico

Eva Vila

Barcelona

Producte

Selecció de formatges

Tècnica

Artesanal

Festival_Bienvenida-108
Festival_Bienvenida-225

pepe fortea

València

Producte

Paella Valenciana

Tècnica

Evolutiva

Gorka Rodríguez - Protagonista - oríGenes Festival Gastronómico
Gorka Rodríguez - Producto - oríGenes Festival Gastronómico

GORKA RODRÍGUEZ

A Coruña, Galicia

Producte

Pulpo

Técnica

Á Feira en olla de cobre. Pescado con Nasas.

Viri Fernández - Protagonista - oríGenes Festival Gastronómico
oríGenes Festival Gastronómico - Viri Fernández - Fabada

Viri Fernández

San Román de Candamo, Asturias

Producte

Fabada

Tècnica

Olla de hierro fundido & fuego

Edu Torres - Protagonista - oríGenes Festival gastronòmic
Edu Torres - Paella - oríGenes Festival gastronòmic

EDU TORRES

Albufera de Valencia, Valencia

Producte

Paella - Receta original

Técnica

Trébede & Leña de naranjo al fuego

Albert Roca - Protagonista - oríGenes Festival Gastronómico
Festival Gastronómico oríGenes - Albert Roca - Helados_1

ALBERT ROCA

San Boi del Llobregat, Barcelona, Cataluña

Producte

Helados de albahaca, fresa & lavanda

Tècnica

Emulsión mecánica

Juan Ángel Rodrigálvarez - Protagonista - oríGenes Festival gastronòmic
Festival Gastronómico oríGenes - Juan Ángel Rodríguez - Chocolate

JUAN ÁNGEL Rodrigálvarez

Albelda de Iregua, La Rioja

Producte

Chocolates de plantación

Tècnica

Bean to Bar

origenes_festival_gastronomico_protagonistas

Properament

Eva Vila - oríGenes Festival Gastronómico
Eva Vila - Producto - oríGenes Festival Gastronómico

EVA VILA

Barcelona

Producte

Selección de quesos

Técnica

Artesanal

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