MENÚ GASTRONÓMICO 2022
Viaje Gastronómico oríGenes
La Plaza
Carlos Piernas, Cataluña
Sujime de ventresca de salmón marinada en vinagre de jerez 12 años
Carrillera de salmón “nugget” y tártara
Toro de salmón en conserva al natural
Llopart Microcosmos Rosé Brut Nature 2019
Llopart Leopardi Brut Nature 2014
Llopart (Corpinnat)
Xesc Reina, Mallorca
Selección de sobrasadas y embutidos
Ensaimada con sobrasada de chocolate
L’Equilibrista blanc 2019
L’Equilibrista negre 2018
Ca N’Estruc (Catalunya)
Clara Díez, Madrid
Selección de Quesos Artesanos: Olavidia, Savel, Ruperto, Queixo do País, Manchego DOP
Marañones 30.000 Maravedíes 2019
Marañones 2019
Bodega Marañones (Madrid)
Javier González, Galicia
Empanadas Gallegas: verduras, merluza en salsa de puerro y setas, zamburiñas, zorza de cerdo ibérico, langostinos con setas y pulpo
Viña Meín O Pequeno Meín 2020 (Magnum)
Viña Meín O Gran Meín 2019 (Magnum)
Viña Meín (Ribeiro)
EL HUERTO
Curro Ulzurrun, Castilla y León
Huevo frito con trufa
Ossian Quintaluna 2019 (Magnum)
Ossian 2019 (Magnum)
Ossian (Castilla y León)
Eduardo Sousa, Extremadura
Foie-gras ético “micuit”
Jamón de ganso 100% Bellota
Harveys Bristol Cream vino de Jerez
Harveys Fino Vino de Jerez
Harveys (Jerez)
Caballerizas
Manu Yebras, Cataluña
Hamburguesa y lomo alto de wagyu
Vizcarra 2019
Torralvo 2019
Bodegas Vizcarra (Ribera del Duero)
Lubina de Canarias y gamba roja de Blanes
Artífice Listan Blanco 2020
Ignios Orígenes Vijariego negro 2017
Borja Pérez Viticultor (Tenerife)
Alcachofa del Prat del Llobregat y escalivada
Clos d’Agon Amic Rosat 2021 (DO Empordà)
Clos d’Agon Valmaña Blanco 2020 (DO Catalunya)