Tinc una mentalitat de llépol etern, gaudeixo molt menjant, menjant dolços, és el que em diverteix realment. Des de nen, sempre menjava gelats, durant tot l’any.
Quan creo una carta completa de productes, cada sabor té una personalitat pròpia. M’obligo a no copiar-me a mi mateix. Treballo l’R+D i llavors el comparteixo amb l’equip de manera generosa; compartint coneixement i sensacions. Cuina és un acte de generositat. Cuines per als altres, per donar plaer.