La nostra xocolata comença aconseguint les faves en origen des de diferents països del tròpic i des de la seva recepció controlem tot el procés de producció d’una manera artesana.
El meu objectiu és la recerca i la cura de la fava de cacau perfecta per a cada xocolata. Experimentar els torrats, els percentatges de sucre per buscar l’equilibri perfecte i les cobertures que expressen la diferència en la percepció des del meu món, un petit obrador d’Albelda de Iregua.