MENÚ GASTRONÓMICO 2023

Viaje Gastronómico oríGenes

Carlos Piernas, Cataluña

Penca natural precortada al momento

Conserva de jarrete de salmón

Casquería de salmón al pil-pil (morro y cococha)

L’O de l’Origan Rosé
Aire Rosé de L’Origan

Cava

Anselmo Pérez, Castilla y León

Jamón 100% Ibérico de Bellota

Lomito de Presa Ibérica de Bellota

Secreto Embuchado de Bellota

Próximamente

Xesc Reina, Mallorca

Selección de sobrasadas y embutidos

Ensaimada con sobrasada de Pastelería Mallorca by Xesc Reina y Pepito Express al Josper

L’Equilibrista blanc 2019
L’Equilibrista negre 2018

Ca N’Estruc (Catalunya)

Eva Vila, Barcelona

Selección de 5 quesos artesanos
(Santuari del Miracle, Sierra de Albarracín, Finca Pascualete, Mas Alba, Reixagó)

Uvas Felices El Hombre Bala Albillo Real 2018

Comando G La Bruja de Rozas 2018

Madrid

Viri Fernández, Asturias

Fabada Asturiana

Lagar de Sabariz A Pita Cega 2015
Lagar de Sabariz Soul do Peyros 2018

Galicia

Pepe Fortea, Valencia

Paella Valenciana Evolutiva

Javi Revert Sensal 2020

Javi Revert Micalet 2020

Valencia

Albert Roca, Cataluña

Helado de Albahaca

Caramelo a la Lavanda

Aceite de Oliva Virgen Extra con Naranja y Canela

Sorbete de Tomate y Fresa

Próximamente

Juan Ángel Rodrigálvarez, La Rioja

¨Bean to Bar¨ Vivir el cacao honesto

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