MENÚ GASTRONÒMIC 2023
Viatge Gastronòmic oríGenes
Carlos Piernas, Catalunya
Penca natural pretallada al moment
Conserva de jarret de salmó
Trenca de salmó al pil-pil (morro i cocotxa)
L’O de l’Origan Rosé
Aire Rosé de L’Origan
Cava
Anselmo Pérez, Castilla y León
Pernil 100% Ibèric de gla
Llom de Presa Ibèrica de Gla
Secret Embotit de Gla
Properament
Xesc Reina, Mallorca
Selecció de Sobrassades y Embutits
Ensaïmada amb sobrassada de la Pastisseria Mallorca by Xesc Reina y Pepito Express al Josper
L’Equilibrista blanc 2019
L’Equilibrista negre 2018
Ca N’Estruc (Catalunya)
Eva Vila, Barcelona
Selección de 5 quesos artesanos
(Santuari del Miracle, Sierra de Albarracín, Finca Pascualete, Mas Alba, Reixagó)
(Santuari del Miracle, Sierra de Albarracín, Finca Pascualete, Mas Alba, Reixagó)
Uvas Felices El Hombre Bala Albillo Real 2018
Comando G La Bruja de Rozas 2018
Madrid
Viri Fernández, Asturias
Fabada Asturiana
Lagar de Sabariz A Pita Cega 2015
Lagar de Sabariz Soul do Peyros 2018
Galicia
Pepe Fortea, València
Paella Valenciana Evolutiva
Javi Revert Sensal 2020
Javi Revert Micalet 2020
València
Albert Roca, Cataluña
Gelat d'Alfàbrega
Caramel a la Lavandula
Oli d'oliva Verge Extra amb Taronja i Canyella
Sorbet de Tomàquet i Maduixa
Properament