MENÚ GASTRONÓMICO

Viaje Gastronómico oríGenes

Te invitamos a descubrir y sentir un viaje gastronómico jamás vivido. Un viaje de sabores que parte de un sueño durante los meses de confinamiento y se acaba haciendo realidad. Un viaje des del mar cantábrico hasta el mar mediterráneo, más de 3.500km por toda la península ibérica en una búsqueda de talento y sensibilidad. Personas comprometidas con el entorno que elaboran productos con alma y técnicas tradicionales.

Hemos seleccionado a 12 protagonistas exclusivos para que vivas un viaje gastronómico irrepetible durante 2 días en el Palauet de Teià. Un viaje gastronómico maridado con una selección especial de vinos de Quim Vila. ¿Preparados para la aventura?

Mapa Gastronómico oríGenes - Festival Gastronómico

La Plaza

Carlos Piernas, Cataluña

Salmón Ahumado cortado a mano

Buñuelo de Salmón

Morro de Salmón al Pil Pil

L’O de l’Origan Rosé
Aire Rosé de L’Origan

Cava

Bárbara Sanfilippo, Cantabria

Anchoas en Salazón

Anna Espelt Cap de Creus Escumós de l’Empordà 2015
Anna Espelt Cap de Creus Cala Rostella 2018

Empordà

Gorka Rodríguez, Galicia

Pulpo á Feira

Zarate Albariño 2020

Rías Baixas

O Estranxeiro Tinto 2019

Ribeira Sacra

Anselmo Pérez, Castilla y León

Jamón 100% Ibérico de Bellota

Lomito de Presa Ibérica de Bellota

Secreto Embuchado de Bellota

Dominio del Águila Pícaro del Águila 2019
Dominio del Águila Pícaro del Águila Clarete 2018

Ribera del Duero

Eva Vila, Cataluña

Selección de 5 quesos artesanos
(Santuari del Miracle, Sierra de Albarracín, Finca Pascualete, Mas Alba, Reixagó)

Comando G La Bruja de Rozas 2018
Uvas Felices El Hombre Bala Albillo Real 2018

Madrid

EL HUERTO

Nacho Gómara, Navarra

Escalivada

Espuma de Espárragos Blancos con Guisantes Lágrima

Cèrvoles Blanc 2019
Tomàs Cusiné Vilosell 2018

Costers del Segre

Edu Torres, Valencia

Paella Tradicional

Paella Fina

Javi Revert Sensal 2020
Javi Revert Micalet 2020

Valencia

Caballerizas

Viri Fernández, Asturias

Fabada Asturiana

Lagar de Sabariz A Pita Cega 2015
Lagar de Sabariz Soul do Peyros 2018

Galicia

José Luis Dominguez, Pais Vasco

Cordero Lechal con Pimientos de Guernika

Selección Sidras Naturales con D.O.

Pais Vasco

Jardín de las Delícias

Albert Roca, Cataluña

Helado de Albahaca

Caramelo a la Lavanda

Aceite de Oliva Virgen Extra con Naranja y Canela

Sorbete de Tomate y Fresa

Gramona Vi de Glass Gewürztraminer crianza

Penedés

Juan Ángel Rodrigálvarez, La Rioja

¨Bean to Bar¨ Vivir el cacao honesto

Daniel Jordà, Cataluña

Panes Conceptuales

Salvador Sans, Cataluña

Cafés el Magnífico

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