MENÚ GASTRONÓMICO 2022
Viaje Gastronómico oríGenes
Te invitamos a descubrir y sentir un viaje gastronómico jamás vivido. Un viaje de sabores que parte de un sueño y se acaba haciendo realidad. Un viaje des del mar cantábrico hasta el mar mediterráneo, más de 3.500km por toda la península ibérica en una búsqueda de talento y sensibilidad. Personas comprometidas con el entorno que elaboran productos con alma y técnicas tradicionales.
Hemos seleccionado a 10 protagonistas exclusivos para que vivas un viaje gastronómico irrepetible durante 2 días en el Palauet de Teià. Un viaje gastronómico maridado con una selección especial de vinos de Quim Vila. ¿Preparados para la aventura?
La Plaza
Carlos Piernas, Cataluña
Sujime de ventresca de salmón marinada en vinagre de jerez 12 años
Carrillera de salmón “nugget” y tártara
Toro de salmón en conserva al natural
Llopart Microcosmos Rosé Brut Nature 2019
Llopart Leopardi Brut Nature 2014
Llopart (Corpinnat)
Xesc Reina, Mallorca
Selección de sobrasadas y embutidos
Ensaimada con sobrasada de chocolate
L’Equilibrista blanc 2019
L’Equilibrista negre 2018
Ca N’Estruc (Catalunya)
Clara Díez, Madrid
Selección de Quesos Artesanos: Olavidia, Savel, Ruperto, Queixo do País, Manchego DOP
Marañones 30.000 Maravedíes 2019
Marañones 2019
Bodega Marañones (Madrid)
Javier González, Galicia
Empanadas Gallegas: verduras, merluza en salsa de puerro y setas, zamburiñas, zorza de cerdo ibérico, langostinos con setas y pulpo
Viña Meín O Pequeno Meín 2020 (Magnum)
Viña Meín O Gran Meín 2019 (Magnum)
Viña Meín (Ribeiro)
EL HUERTO
Curro Ulzurrun, Castilla y León
Huevo frito con trufa
Ossian Quintaluna 2019 (Magnum)
Ossian 2019 (Magnum)
Ossian (Castilla y León)
Eduardo Sousa, Extremadura
Foie-gras ético “micuit”
Jamón de ganso 100% Bellota
Harveys Bristol Cream vino de Jerez
Harveys Fino Vino de Jerez
Harveys (Jerez)
Caballerizas
Manu Yebras, Cataluña
Hamburguesa y lomo alto de wagyu
Vizcarra 2019
Torralvo 2019
Bodegas Vizcarra (Ribera del Duero)
Lubina de Canarias y gamba roja de Blanes
Artífice Listan Blanco 2020
Ignios Orígenes Vijariego negro 2017
Borja Pérez Viticultor (Tenerife)
Alcachofa del Prat del Llobregat y escalivada
Clos d’Agon Amic Rosat 2021 (DO Empordà)
Clos d’Agon Valmaña Blanco 2020 (DO Catalunya)