MENÚ GASTRONÓMICO 2022

Viaje Gastronómico oríGenes

Te invitamos a descubrir y sentir un viaje gastronómico jamás vivido. Un viaje de sabores que parte de un sueño y se acaba haciendo realidad. Un viaje des del mar cantábrico hasta el mar mediterráneo, más de 3.500km por toda la península ibérica en una búsqueda de talento y sensibilidad. Personas comprometidas con el entorno que elaboran productos con alma y técnicas tradicionales.
 
Hemos seleccionado a 10 protagonistas exclusivos para que vivas un viaje gastronómico irrepetible durante 2 días en el Palauet de Teià. Un viaje gastronómico maridado con una selección especial de vinos de Quim Vila. ¿Preparados para la aventura?
Viaje gastronómico oríGenes

La Plaza

Carlos Piernas, Cataluña

Sujime de ventresca de salmón marinada en vinagre de jerez 12 años

Carrillera de salmón “nugget” y tártara

Toro de salmón en conserva al natural

Llopart Microcosmos Rosé Brut Nature 2019
Llopart Leopardi Brut Nature 2014

Llopart (Corpinnat)

Xesc Reina, Mallorca

Selección de sobrasadas y embutidos

Ensaimada con sobrasada de chocolate

L’Equilibrista blanc 2019
L’Equilibrista negre 2018

Ca N’Estruc (Catalunya)

Clara Díez, Madrid

Selección de Quesos Artesanos: Olavidia, Savel, Ruperto, Queixo do País, Manchego DOP

Marañones 30.000 Maravedíes 2019
Marañones 2019

Bodega Marañones (Madrid)

Javier González, Galicia

Empanadas Gallegas: verduras, merluza en salsa de puerro y setas, zamburiñas, zorza de cerdo ibérico, langostinos con setas y pulpo

Viña Meín O Pequeno Meín 2020 (Magnum)
Viña Meín O Gran Meín 2019 (Magnum)

Viña Meín (Ribeiro)

EL HUERTO

Curro Ulzurrun, Castilla y León

Huevo frito con trufa

Ossian Quintaluna 2019 (Magnum)
Ossian 2019 (Magnum)

Ossian (Castilla y León)

Eduardo Sousa, Extremadura

Foie-gras ético “micuit”

Jamón de ganso 100% Bellota

Harveys Bristol Cream vino de Jerez
Harveys Fino Vino de Jerez

Harveys (Jerez)

Caballerizas

Manu Yebras, Cataluña

Hamburguesa y lomo alto de wagyu

Vizcarra 2019
Torralvo 2019

Bodegas Vizcarra (Ribera del Duero)

Lubina de Canarias y gamba roja de Blanes

Artífice Listan Blanco 2020
Ignios Orígenes Vijariego negro 2017

Borja Pérez Viticultor (Tenerife)

Alcachofa del Prat del Llobregat y escalivada

Clos d’Agon Amic Rosat 2021 (DO Empordà)
Clos d’Agon Valmaña Blanco 2020 (DO Catalunya)

Clos d’Agon (Catalunya)

Jardín de las Delícias

Daniel Álvarez, Valencia

Milhojas de crema con hojaldre invertido

Hervé Corvitto, Cataluña

Selección de helados artesanos

Talleres

Xevi Ramon, Cataluña

Panes Artesanos

Maridaje especial

de vinos seleccionados por Quim Vila (Vila Viniteca) & Cervezas Alhambra & Vermut Petroni

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disfruta del viaje

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