Menú gastronòmic 2022

Viatge gastronòmic oríGenes

Et convidem a descobrir i sentir un viatge gastronòmic mai viscut. Un viatge de sabors que parteix d’un somni i s’acaba fent realitat. Un viatge des del mar cantàbric fins al mar Mediterrani, més de 3.500 km per tota la península Ibèrica en una recerca de talent i sensibilitat. Persones compromeses amb l’entorn que elaboren productes amb ànima i tècniques tradicionals.
 
Hem seleccionat 10 protagonistes exclusius perquè visquis un viatge gastronòmic irrepetible durant 2 dies en el Palauet de Teià. Un viatge gastronòmic maridat amb una selecció especial de vins de Quim Vila. Preparats per a l’aventura?
Viaje gastronómico oríGenes

La plaça

Carlos Piernas, Catalunya

Sujime de ventresca de salmó marinada en vinagre de xerès 12 anys

Galtes de salmó “nugget” i tàrtara

Toro de salmó en conserva al natural

Llopart Microcosmos Rosé Brut Nature 2019
Llopart Leopardi Brut Nature 2014

Llopart (Corpinnat)

Xesc Reina, Mallorca

Selecció de sobrassades i embutits

Ensaïmada amb sobrassada de xocolate

L’Equilibrista blanc 2019
L’Equilibrista negre 2018

Ca N’Estruc (Catalunya)

Clara Díez, Madrid

Selecció de formatges artesans: Olavidia, Savel, Ruperto, Queixo do País, Manxego DOP

Marañones 30.000 Maravedíes 2019
Marañones 2019

Bodega Marañones (Madrid)

Javier González, Galícia

Empanades gallegues: verdures, lluç en salsa de porro i bolets, petxines variades, xixina de porc ibèric, llagostins amb bolets i pop

Viña Meín O Pequeno Meín 2020 (Magnum)
Viña Meín O Gran Meín 2019 (Magnum)

Viña Meín (Ribeiro)

L’hort

Curro Ulzurrun, Castella i Lleó

Ou fregit amb trufa

Ossian Quintaluna 2019 (Magnum)
Ossian 2019 (Magnum)

Ossian (Castilla y León)

Eduardo Sousa, Extremadura

Foie-gras ètic “micuit”

Pernil d'oca 100% gla

Harveys Bristol Cream vino de Jerez
Harveys Fino Vino de Jerez

Harveys (Jerez)

Caballerisses

Manu Yebras, Catalunya

Hamburguesa i llom alt de wagyu

Vizcarra 2019
Torralvo 2019

Bodegas Vizcarra (Ribera del Duero)

Llobarro de Canàries i gamba roja de Blanes

Artífice Listan Blanco 2020
Ignios Orígenes Vijariego negro 2017

Borja Pérez Viticultor (Tenerife)

Carxofa del Prat del Llobregat i escalivada

Clos d’Agon Amic Rosat 2021 (DO Empordà)
Clos d’Agon Valmaña Blanco 2020 (DO Catalunya)

Clos d’Agon (Catalunya)

Jardí de les delícies

Daniel Álvarez, València

Milfulls de crema amb pasta fullada invertida

Hervé Corvitto, Catalunya

Selecció de gelats artesans

Mar, Terra i Muntanya de l'Empordà

Mar - Salat: Gelat d'eriçó de mar amb coulis de gamba

Terra - Dolç: Gelat de mató amb coulis de mel aromatitzada amb herbes

Muntanya - Dolç: Gelat de garnatxa amb fruits secs

Tallers

Xevi Ramon, Catalunya

Pans artesans

Maridatge especial

de vins seleccionats per Quim Vila (Vila Viniteca) & Cerveses Alhambra & Vermut Petroni

Inscriu-te i
gaudeix del viatge

Scroll to Top