MENÚ GASTRONÒMIC

Viatge gastronòmic oríGenes

Et convidem a sentir, descobrir i assaborir un viatge gastronòmic dissenyat durant 3 intensos mesos de confinament, durant els quals vam recórrer, primer en els nostres somnis i després físicament (per terra, mar i aire) des de la mar Cantàbrica a la mar Mediterrània, més de 3.500 km per tota la península Ibèrica a la recerca de persones amb talent i sensibilitat amb l’entorn, productes naturals amb ànima i tècniques tradicionals i ancestrals.

Vam seleccionar 12 protagonistes per crear un viatge gastronòmic mai viscut, dissenyat per gaudir de manera única durant 2 dies en el Palauet de Teià. Un viatge gastronòmic maridat per una selecció especial de vins de Quim Vila. A l’equip d’oríGenes ja hem fet un homenatge als oríGens, on hem gaudit, après i connectat amb persones, productes i territoris excepcionals… ara us toca a vosaltres. Preparats per a l’aventura?

Mapa Gastronómico oríGenes - Festival Gastronómico

La Plaza

Carlos Piernas, Catalunya

Salmó fumat tallat a mà

Bunyol de salmó

Morro de salmó al Pil Pil

L’O de l’Origan Rosé
Aire Rosé de L’Origan

Cava

Bárbara Sanfilippo, Cantàbria

Anxoves en salaó

Anna Espelt Cap de Creus Escumós de l’Empordà 2015
Anna Espelt Cap de Creus Cala Rostella 2018

Empordà

Gorka Rodríguez, Galícia

Pulpo á Feira

Zarate Albariño 2020

Rías Baixas

O Estranxeiro Tinto 2019

Ribeira Sacra

Anselmo Pérez, Castella i Lleó

Pernil 100% ibèric de Bellota

Llom de presa ibèrica de Bellota

Secret embotit de Bellota

Dominio del Águila Pícaro del Águila 2019
Dominio del Águila Pícaro del Águila Clarete 2018

Ribera del Duero

Eva Vila, Catalunya

Selecció de 5 formatges artesans
(Santuari del Miracle, Sierra de Albarracín, Finca Pascualete, Mas Alba, Reixagó)

Comando G La Bruja de Rozas 2018
Uvas Felices El Hombre Bala Albillo Real 2018

Madrid

EL HUERTO

Nacho Gómara, Navarra

Escalivada

Escuma d'espàrecs blancs amb pèsols Lágrima

Cèrvoles Blanc 2019
Tomàs Cusiné Vilosell 2018

Costers del Segre

Edu Torres, València

Paella tradicional d'autor

Paella Fina

Javi Revert Sensal 2020
Javi Revert Micalet 2020

València

Caballerizas

Viri Fernández, Astúries

Fabada asturiana

Lagar de Sabariz A Pita Cega 2015
Lagar de Sabariz Soul do Peyros 2018

Galícia

José Luis Dominguez, País Basc

Xai de llet amb pebres de Guernika

Selecció de sidres naturals amb D.O.

País Basc

Jardín de las Delícias

Albert Roca, Catalunya

Gelat d'alfàbrega

Caramel a la lavanda

Oli d'oliva verge extra amb taronja i canyella

Sorbet de tomata i maduixa

Gramona Vi de Glass Gewürztraminer criança

Penedès

Juan Ángel Rodrigálvarez, La Rioja

¨Bean to Bar¨ Viure el cacau honest

Daniel Jordà, Catalunya

Pans conceptuals

Salvador Sans, Catalunya

Cafés el Magnífico

Scroll to Top